博多の雑煮について

博多の雑煮

博多の一般的な家庭で食べられている雑煮をご紹介します。

 

こちらが博多の雑煮です。
博多雑煮

 

出汁

 

トビウオや椎茸や昆布を使ったすまし汁で、
塩と醤油で味付けをします。

 

具材

 

お餅の他に、ブリの切り身やお豆腐や蒲鉾やエビ。
その他、人参や大根や里芋などを入れたりします。

 

その他

 

博多の雑煮の最大の特徴が、
写真では少しわかり辛い部分があるかもしれませんが、

 

鰹菜と呼ばれる福岡特産の青菜を入れる点です。
鰹菜は噛むと鰹の味がする由来から鰹菜と呼ばれるようになりました。

 

 

以上のように博多の雑煮は、
お魚やお野菜やお豆腐などが色々入った豪華な雑煮になっています。